生ハムでチーズリゾット

生ハムは普通のハムより高価なため、生ハムを加熱するのに抵抗がある人は少なくないでしょう。どうせ火が入って普通のハムになってしまうなら、最初からハムじゃだめなの？と思ってしまいますよね。 でも、このレシピで生ハムを使用していのるは、生ハムの塩味でしっかりとリゾットに味付けをするためです。普通のハムで代用すると味がぼやけてしまうので、できれば生ハムを使いましょう。 そもそも、生ハムは生のハムというわけではありません。生肉のような見た目をしていますが、数週間塩漬けした豚肉を熟成させてものであって、本当に生肉というわけではないのです。 一般的に「ハム」と呼ばれているロースハムなどと生ハムが異なるのは、加工過程です。普通のハムと比べて生ハムの方が約3倍の塩が使われているので、しっかりと味付けすることができるというわけです。